柿抽出物含有食品（KE 食品；1 回摂取量：柿抽出物として 150 mg）の健常成人における口腔ガス中の主要口臭原因物質とされる 3 種の揮発性硫黄化合物 (VSC)，すなわち硫化水素 (H2S)，メチルメルカプタン (CH3SH) およびジメチルサルファイド (CH3SCH3)，の濃度に及ぼす効果を検討する試験（試験 1）および糞便臭の原因となる VSC として知られる CH3SH および H2S の糞便中濃度ならびに自覚的糞便臭に対する効果を検討する試験（試験 2），を各々実施した．11 名の被験者を対象として試験 1 においては，KE 食品の単回摂取によって口腔ガス中の CH3SCH3 の濃度が有意に低下することが示された．14 名の被験者を用いた試験 2 においては，KE 食品の 1 日 1 回，7 日間摂取は，CH3SH および H2S の糞便中濃度を有意なレベルまでは低下させなかったものの，自覚的糞便臭を有意に改善した．以上の成績から，口臭ならびに糞便臭に対する KE 食品の有益な効果が示唆された．
