9 ダイズのシワ粒発生要因の解明 : 第1報 刈取時期、降水量、乾燥条件の影響

抄録

栃木県のダイズ奨励品種「たまうらら」は早生・大粒でタンパク質含有率が高く、豆腐加工適性に優れているが、シワ粒の発生が多く品質低下を来しやすい。そこでシワ粒発生要因を明らかにし、品質向上対策の資とする。