水田と畑に生育したコムギ品種ユメシホウの小麦粉の品質と製パン性の相違

日本作物学会講演会要旨集

第231回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.231.0.242.0

会議情報

主催: 日本作物学会

品質

水田と畑に生育したコムギ品種ユメシホウの小麦粉の品質と製パン性の相違

*島崎由美, 谷中美貴子, 関昌子, 渡邊好昭, 小田俊介, 高田兼則, 松山宏美, 大下泰生, 大川泰一郎, 平沢正

著者情報

*島崎由美
農研機構　中央農業総合研究センター
東京農工大学大学院農学府
谷中美貴子
農研機構　近畿中国四国農業研究センター
関昌子
農研機構　作物研究所
渡邊好昭
農研機構　中央農業総合研究センター
小田俊介
農研機構　作物研究所
高田兼則
農研機構　近畿中国四国農業研究センター
松山宏美
農研機構　中央農業総合研究センター
大下泰生
農研機構　中央農業総合研究センター
大川泰一郎
東京農工大学大学院農学府
平沢正
東京農工大学大学院農学府

キーワード: コムギ, 小麦粉品質, 製パン性, 小麦粉タンパク質含有率

会議録・要旨集フリー

p. 242

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