フードシステム研究
Online ISSN : 1884-5118
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報告論文
ベトナムの農家における食料消費の多様性の決定要因
-家計個票データを用いた分析-
森岡 昌子
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2025 年 31 巻 4 号 p. 259-264

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抄録
This study investigates the factors determining dietary diversity among Vietnamese farmers using the Vuon Ao Chuong (VAC) systems. Specifically, it explores how agricultural diversity, measured by the number of crop categories and the Simpson Index of Diversity (SID), influences dietary diversity. This study reveals that agricultural diversity positively impacts dietary diversity, particularly through increased home consumption. Increased home consumption enhances dietary diversity up to a certain extent, beyond which the effect diminishes.
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© 2025 日本フードシステム学会
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