【ミニシンポジウム報告】／新調理システムの新たな課題とメニュー、チェーンの形成

公開日: 2016/12/22 | 23 巻 2 号 p. 130-138

川口 靖夫

【シンポジウム座長解題】／清酒をめぐるイノベーションとバリューチェーン

公開日: 2017/09/14 | 24 巻 1 号 p. 18-22

斎藤 修, 山田 聡昭

【シンポジウム報告】／酪農乳業の課題と求められる取り組み

公開日: 2016/12/22 | 23 巻 2 号 p. 75-86

前田 浩史

【シンポジウム報告】／食と栄養：国際的「持続可能な開発目標（SDGs）」と日本の課題

公開日: 2017/12/23 | 24 巻 2 号 p. 75-81

水元 芳

【ミニシンポジウム報告】／セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携

公開日: 2015/12/08 | 22 巻 2 号 p. 168-173

吉田 雄次