家政学雑誌
Online ISSN : 1884-7870
Print ISSN : 0449-9069
ISSN-L : 0449-9069
スープストックの澄明度に関する研究 (第 1 報)
牛すね肉の熟成との関係について
高垣 順子, 鈴木 和子
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1968 年 19 巻 4 号 p. 249-252

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