フードシステムを解明する消費者教育の可能性

―小学校産業学習の教科書提案を目指して―

抄録

本論文では，小学校社会科の産業学習を中心にしたフードシステムを考える授業内容の開発に基づき，社会の背景や変化を読み解けるような消費者の育成を目指すフードシステムの教科書の在り方について提案を行っていく。その際，フードシステムの在り方を捉えて直していく基本的な構造において，空間的要因・社会的要因・経済的要因・文化的要因と食の安心・安全・安定という見方の要素が大事であることを先行論文等から明らかにし，その見方を活かした知識の獲得を目指すことのできる授業の可能性を探究していく。