給食における毛髪混入事故に対するヒヤリ・ハット表の有効性の検証をすることを目的とした。ある有床クリニックが取り組んできた異物混入対策の中の、毛髪に対する防止対策について報告する。ヒヤリ・ハット表の活用により厨房内で発見した毛髪を採取し、記録することで、実際に提供した給食に混入した事故との関係を検証した。本研究の結果は、毛髪混入に対するヒヤリ・ハットが1カ月に3件以上になると、実際の毛髪混入事故が発生しており、そうした場合には警戒を強めることで実際の毛髪混入を防ぐことができた。また、抜け毛は1年の中で2月に多いことが分かった。
