果実とそ菜の保存に関する研究 (第4報)

新CA貯蔵方式の中規模装置の試作

抄録

1. 開発した研究室用CA装置をスケールアツプして実用CA貯蔵装置 (10.5m³規模) を設計, 組立て, 運転したところ, 貯蔵庫の気密とガス交換塔の出入水, 曝(ばく) 気装置の出入水の溶存酸素, 炭酸ガス含量は設計計算値通りの値を示した。
2. この装置を用いてリンゴのCA貯蔵実験を実施した結果, 設定CA条件を水量を調節する手法で安定的に維持でき, リンゴの品質保持も良い結果を示した。