【目的】
我々は、牛乳と糖質の混合溶液を運動後のマウスに投与することで、消化管ホルモンGlucose-dependent insulinotropic polypeptide（GIP）、さらにはインスリンの分泌が増加し、筋グリコーゲンの回復が促進されることを報告している。本研究では、糖質と同時に摂取する牛乳の乳脂肪分の有無がGIPおよびインスリン分泌、さらには運動後の筋グリコーゲン回復に及ぼす影響について検討することを目的とした。
【方法】
実験１では、安静状態のC57BL/６Jマウスに対し、１）グルコース溶液（CHO群）、２）グルコースと無脂肪牛乳の混合溶液（CHO+Non-Fat Milk群）、３）グルコースと有脂肪牛乳の混合溶液（CHO+Fat Milk群）のいずれかを投与し、血漿GIPおよびインスリンの濃度変化を検討した。実験２では、30分間の一過性の運動後に実験１と同様の方法で溶液の投与を行い、筋グリコーゲン回復に及ぼす影響を検討した。
【結果】
実験１において、CHO+Fat Milk群の血漿GIPおよびインスリン濃度は、他の２群と比較し有意に高い値を示した。さらに実験２では、投与60分後における筋グリコーゲン濃度が、CHO群と比較してCHO+Fat Milk群において有意に高い値を示した一方で、CHO群とCHO+Non-Fat Milk群の間には有意な差は認められなかった。
【結論】
運動後における糖質と牛乳の同時摂取による筋グリコーゲンの回復促進効果には、乳脂肪分が重要な役割を果たしている可能性が示唆された。
