Journal of Nutritional Science and Vitaminology
Online ISSN : 1881-7742
Print ISSN : 0301-4800
ISSN-L : 0301-4800
Influence of Food Preparation on Nutritional Quality; Introductory Remarks
J. C. SOMOGYI
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キーワード: household handling of food, vitamins, minerals, food preparation, heated food fats, nutritional quality
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1990 年 36 巻 4-SupplementI 号 p. S1-S6

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