乗用タクシーを活用したフードデリバリーの継続可能性に関する研究

福島県会津若松市のケーススタディ

抄録

最近，フードデリバリーサービスが注目されている。本研究は，福島県会津若松市の事例から，タクシーを活用したフードデリバリーの継続可能性について検討した。飲食店は，自店で配達しないことによる負担軽減を歓迎する一方，タクシー台数が減少する夜間の配車が難しいことを不満に挙げた。一方，タクシー会社は，飲食店の到着後に生じる待ち時間や，利用者や飲食店へのお金のやり取りに時間を要することで，割に合わないサービスと認識する可能性もあることが示された。そこで，本研究では，タクシー会社がフードデリバリーに参加継続できる配達料金やユーザーの支払意思額について試算を行った。