Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成22年度大会（第59回）・第18回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-9
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主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
品種，調製条件が馬鈴薯澱粉特性に与える影響
*野田 高弘, 鈴木 達郎, 橋本 直人, 長澤 幸一, 山内 宏昭
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© 2010 日本応用糖質科学会
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