オンジ（<i>Polygala　tenuifolia</i>）からの1,5-アンヒドログルシトールの精製と甘味度の官能評価

Journal of Applied Glycoscience Supplement

日本応用糖質科学会平成23年度大会（第60回）・第19回糖質関連酵素化学シンポジウム

セッションID: Bp-15

DOI https://doi.org/10.11541/jsag.2011.0.70.0

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主催: 日本応用糖質科学会

食品（食材・素材）

オンジ（Polygala　tenuifolia）からの1,5-アンヒドログルシトールの精製と甘味度の官能評価

*小西洋太郎, 金一玲, 古閑丸典子, 太田沙織, 菊崎泰枝

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