ラッキョウ調製機に関する研究

抄録

現在, ラッキョウの収穫後における根と茎の切断は, すべて人力に頼っており, 板に固定した庖丁にラッキョウを押しあてて行われている。この調製作業の省力化を目的としてラッキョウ調製機を試作した。これにより, 手指の切傷や押し切りに要する労力などをなくすことができる。しかし, 試作機による能率・精度は, 慣行法の熟練者による能率・精度におよぼないため, 今後さらに改良の必要がある。