茶葉の乾燥特性 (第3報)

茶葉の乾燥における粗揉条件の影響

抄録

粗揉工程における茶葉の乾燥に影響を与える因子を明らかにするため, 種々の条件で実験を行った結果, 温度, 湿度, 風量比, 主軸回転数等が影響を及ぼすことが明らかとなり, 原葉によってもかなり乾燥速度が異なることがわかった。これらの実験結果から, 恒率乾燥の理論をもとにした茶葉乾燥モデルを作成したところ, 実際の現象をうまく説明できた。また, 乾燥状態の制御と熱効率向上の面から, 排気循環式の粗揉機の可能性についても検討した。