ソバの乾燥と品質 (第2報)

常温除湿乾燥法によるソバの乾燥

抄録

コンバインで収穫直後の高水分玄ソバを常温除湿乾燥装置を用いて, 実用規模の乾燥実験を行い, 除湿性能および乾燥効率について検討した。その結果, 外気条件と除湿量の関係から除湿係数K_wを算定し, 各期間の除湿効率および乾燥効率を比較した。また, 除湿乾燥装置を適切に利用するため, 外気条件と着霜危険領域の関係を明かにした。
さらに, 外気条件と所要電力消費量の関係を調べ, 算定式による除湿量予測を可能にした。