高齢者にとって呼吸を含めた全身状態の管理は，食事など日常生活の様々な状況において重要である．特に寝たきりで生活している要介護高齢者においては，摂食時にむせや誤嚥などにより，呼吸や循環動態に過剰な負荷が引き起こされる危険性があり，その結果動脈血酸素飽和度（SpO2）や脈拍数（PR）の変動として現れる場合がある，そこで今回，某特別養護老人ホームに入居中の，脳動脈瘤，高血圧症，老人性痴呆を主疾患とする81才の女性1名について，摂食行動が動脈血酸素飽和度，脈拍数に及ぼす影響について，調査，検討を行った．測定内容は，パルスオキシメータを用いて，SpO2，PRを，ベッド上での安静時と，それに続く摂食時，後日の通常の摂食時と摂食指導下での摂食時の4設定で測定を行った．安静時と比較して，全ての摂食時において，SpO2は有意に低い値を示した（p＜0.01）．座位での摂食時において，頻繁なむせとせき込みがみられたため，空嚥下，頸部角度の調節，一口量の調節等の指導を行った．その結果，SpO2が85％以下となったのは，測定値中28.2％の割合であったが，摂食指導後には，7.5％に減少した．寝たきりの要介護高齢者では，摂食行動に伴う運動負荷や嚥下困難によっ．てSpO2や脈拍数の変動を引き起こす場合があるが，摂食指導を行うことにより，過剰な運動負荷と嚥下困難を軽減し，全身の循環動態が改善される可能性が示唆された．
