抄録
小野山診療所に通院する血液透析患者67名（男性38名，女性29名）を対象に，甘味，塩味，酸味，苦味，うま味の5基本味について透析前後に閾上濃度の味覚感度を調べた．測定は，全口腔法を用いた．各溶液2種（1gust，10gust）の濃度について味覚感度を調べ，LMSスケール（Labeled Magnitude Scale）に感じた強さを記入させた．透析患者の味覚感度は，苦味において透析前にくらべ透析後で有意に高くなった（p＜0.05）．ほかの味に対する感度は，透析前後に相違はみられなかった．年齢では，塩味，うま味において65歳以上の高齢者にくらべ65歳未満の患者の感度がよかった（p＜0.05）．性別では，甘味，塩味，酸味において男性にくらべ女性の感度がよかっ た（p＜0.05）．血清亜鉛値は全体的に低値を示し，各味との相関は認めなかった．以上，透析後によって苦味の感度が上昇し，透析により味覚が改善されることが示唆された．
