食育支援システムの開発と効果

―平日と週末における食事内容の傾向の調査分析―

抄録

食育基本法の推進に伴い，小学校で使用する効率的な食教育教材の開発が必要となっている．事前調査では，食育支援システムを活用した食育・栄養教育を実施することで，適切な食育に対する意識向上を促すことができた．しかし，これは食時に対する行動の変化にはつながらなかった．そこで本研究では，食事内容の改善案を提示することで，平日と週末の詳しい食事内容の傾向を提示することで，食事内容の意識の改善を行うことができた．