日本食品微生物学会雑誌
Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
ISSN-L : 1340-8267
総説
微生物制御を中心とした食品分野における高圧処理の応用と課題
野田 衛
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2019 年 36 巻 4 号 p. 145-158

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