意外と盲点—検査培地の選択/識別の基本原理の理解

公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 64-69

水落 慎吾

市販鶏肉のサルモネラ汚染調査とSalmonella InfantisのPFGE法による解析

公開日: 2011/02/25 | 20 巻 3 号 p. 123-127

安藤 陽子, 小野 一晃, 辻 りえ, 増谷 寿彦, 藤原 由紀子, 倉園 貴至, 柳川 敬子

各種大腸菌群検査用培地から検出される菌の同定とその比較

公開日: 2013/01/18 | 29 巻 3 号 p. 164-169

中村 寛海, 小笠原 準, 安福 潔, 有川 健太郎, 大山 み乃り, 阿部 仁一郎, 長谷 篤

主要な保存料･日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?

公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 70-75

小磯 博昭

「生野菜の洗浄殺菌」

公開日: 2021/10/05 | 38 巻 3 号 p. 107-117

稲津 康弘