意外と盲点—検査培地の選択/識別の基本原理の理解
公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 64-69
水落 慎吾
主要な保存料・日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?
公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 70-75
小磯 博昭
最確数(MPN)の計算方法およびその推定プログラムの開発
公開日: 2017/07/13 | 34 巻 2 号 p. 131-134
藤川 浩
我が国における食中毒損害賠償金額からみた社会的損失額の推定
公開日: 2010/07/12 | 15 巻 1 号 p. 55-60
阿部 和男, 品川 邦汎
「生野菜の洗浄殺菌」
公開日: 2021/10/05 | 38 巻 3 号 p. 107-117
稲津 康弘
食品と微生物
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