意外と盲点—検査培地の選択/識別の基本原理の理解

公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 64-69

水落 慎吾

主要な保存料･日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?

公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 70-75

小磯 博昭

最確数（MPN）の計算方法およびその推定プログラムの開発

公開日: 2017/07/13 | 34 巻 2 号 p. 131-134

藤川 浩

我が国における食中毒損害賠償金額からみた社会的損失額の推定

公開日: 2010/07/12 | 15 巻 1 号 p. 55-60

阿部 和男, 品川 邦汎

「生野菜の洗浄殺菌」

公開日: 2021/10/05 | 38 巻 3 号 p. 107-117

稲津 康弘