アリルイソチオシアネートによる食品の健全性確保

公開日: 2010/07/12 | 10 巻 1 号 p. 1-6

一色 賢司, 徳岡 敬子

発光する玉子焼にぎり寿司から分離した発光細菌の検討

公開日: 2010/07/12 | 8 巻 4 号 p. 203-212

板屋 民子, 飯島 正雄, 斉藤 貢一, 正木 宏幸, 青木 敦子, 斎藤 章暢, 安藤 佳代子, 徳丸 雅一, 坂東 正明

シンポジウムA 食品細菌検査の簡易化・迅速化 その2

公開日: 2012/07/27 | 9 巻 4 号 p. 211-216

食品包装と微生物制御

公開日: 2010/07/12 | 9 巻 1 号 p. 1-10

横山 理雄

蜂蜜中におけるボツリヌス菌の経時的変化と低温加熱の影響

公開日: 2010/07/12 | 6 巻 2 号 p. 97-101

中野 宏幸, 岡部 忠史, 橋本 秀夫, 吉国 百香, 阪口 玄二