アリルイソチオシアネートによる食品の健全性確保

公開日: 2010/07/12 | 10 巻 1 号 p. 1-6

一色 賢司, 徳岡 敬子

シンポジウムA 食品細菌検査の簡易化・迅速化 その2

公開日: 2012/07/27 | 9 巻 4 号 p. 211-216

発光する玉子焼にぎり寿司から分離した発光細菌の検討

公開日: 2010/07/12 | 8 巻 4 号 p. 203-212

板屋 民子, 飯島 正雄, 斉藤 貢一, 正木 宏幸, 青木 敦子, 斎藤 章暢, 安藤 佳代子, 徳丸 雅一, 坂東 正明

Lactobacillus属の分類と同定

公開日: 2010/07/12 | 8 巻 2 号 p. 65-74

辨野 義己

トピックス

公開日: 2010/07/12 | 2 巻 1 号 p. 1-6

道家 直, 戸泉 慧, 梅田 哲也, 竹田 哲郎, 本田 れい子, 松岡 由美子, 江藤 睦子, 阪口 玄二