食品ロスの発生要因分析と有効活用策のライフサイクル評価

抄録

本研究では、食品ロス削減方策の一つとしてNPO法人等によるフードバンク活動に注目し、福岡県内事業者を対象として食品ロスの発生要因分析を行うことと、フードバンク活動による食品の有効活用策に対する環境負荷削減効果をライフサイクルアセスメント（LCA）により推計することを目的とする。なお、福岡県におけるフードバンク活動は、まだ端緒についたばかりであるため、そのポテンシャル量をベースにLCAの評価を行うものとする。