小児における蛋白質添加に関する実験

抄録

2～10才の子供に添加蛋白食品として黄粉と煮干粉を2ヵ月間にわたつて連続投与した。しかし蛋白質の蓄積にも又カルシウムの蓄積にも幾ばくの改善もみられなかつた. ただ6才の子供が平均1日体重kg当り2.5gの蛋白質と1日体重kg当り20mgのカルシウムを摂取していて, そしてこれらの数値が, 彼らの正常な発育に十分な量であることが明らかになつた。