動物性蛋白質と植物性蛋白質の栄養上の相違点

公開日: 2010/02/22 | 20 巻 4 号 p. 259-266

速水 泱

中鎖脂肪酸トリグリセリドの生物的効果

公開日: 2009/11/16 | 26 巻 6 号 p. 337-342

ハンス カウニッツ

不飽和脂肪酸の酸化生成物

公開日: 2009/11/16 | 35 巻 6 号 p. 375-390

松下 雪郎

根菜類の根部におけるビタミンCの分布

公開日: 2009/11/16 | 24 巻 5 号 p. 292-297

北川 雪恵

食品中のセレン含量と日本人のセレン摂取状況

公開日: 2009/11/16 | 29 巻 9 号 p. 511-515

安本 教傳, 岩見 公和, 吉田 宗弘, 満田 久輝