卵黄脂質の化学

公開日: 2009/11/16 | 24 巻 6 号 p. 317-324

藤野 安彦

卵白リゾチームの化学とその利用

公開日: 2009/11/16 | 24 巻 6 号 p. 311-316

松岡 芳隆

不飽和脂肪酸の酸化生成物

公開日: 2009/11/16 | 35 巻 6 号 p. 375-390

松下 雪郎

食蛋白レベルが尿クレアチニン排泄量におよぼす影響に関する研究

公開日: 2010/11/29 | 14 巻 2 号 p. 105-117

富田 義雄

米と小麦タンパク質の栄養価の比較

公開日: 2009/11/16 | 24 巻 6 号 p. 355-360

村田 希久, 山本 公子, 池田 喜美子, 田中 淑子