Über den Nährwert des Eiweisses der Einzelligen Griinalge Chlorella (III)

Einflüsse von Behandlungen einigen Enzymemitteln auf die künstliche Verdaulichkeit des Chlorella-Eiweisses

Abstract

Die erste Ursache über die niedrige Verdaulichkeit des Eiweisses von Chlorella lassen sich vielleicht auf seine zähe Zellmembran zurückfuhren.
Also wird das getrocknete Chlorella mit den einigen Enzymemitteln, in denen Zellulase, Proteinase usw. enthalten sind, vor der kiinstliche Verdaungen des Eiweisses von Chlorella mit Pepsine behandelt.
Ab er zeigt keine Wirkung auf die Verdaulichkeit des Eiweisses mit einigen Behandlungen von den Enzymemitteln.