ヒトにおけるトリプトファンのナイアシンへの変換量

抄録

TrpのNiAへの変換量は, 食餌, その他の条件によりかなり異なるが, 一般的にはNiA 1に対しTrp 60という値が採用されている。著者らは日本人の成人女子の習慣食摂取時のTrpのNiAへの変換量を求めるため, 健康な成人女子5名を被験者とし人体実験を行なった。1日当たりTrp 0.41g, NiA 2.5mg (調理後の測定値) を含む基礎食を5日間とり, 後の2日採尿し, つづいて基礎食にTrpもしくはNiAを添加する期を設け, 同様に採尿し, 尿窒素, クレアチニン, N¹MN, 2-pyを実測した。N¹MN, 2-py量をNiA代謝産物として, TrpやNiA投与後のこの値からおのおの基礎食期の値を差し引き, NiA 1mg当たりのTrp量を算出し変換量を求めた結果, 1名の異常な高値を除いた残り4名では, 各人の平均値21.4～60.1mgであった。とくに高い変換量を与えた1名についてTrp 1,000mg投与期の尿中QA, 5-HIAA, total NiAを他の4名と比較したが, いずれも大差なかったので, この者は投与Trpの吸収が悪かったものと推察し, この被験者の値を除くと変換量の平均は44.7±17.6mgとなった。