食品衛生法アレルギー物質を含む食品に関する表示に対する食品衛生監視員への調査

抄録

背景：食品衛生法アレルギー物質を含む食品表（以下アレルギー表示法）では，未だ表示違反が散見される．
方法：神奈川県所属の食品衛生監視員（以下食監）295名とその施設42箇所を対象に調査を行った．調査項目は，違反件数，食監自身のアレルギー表示法の理解度，食品業者の理解度，求められる対応などとした．
結果：39施設（92.9％）より回答があり，アレルギー表示法違反の経験は20.5％（8/39）の施設で認められた．食監は205名（回収率69.5％）より回答があった．アレルギー表示法関連の研修の機会があったものは56.9％，違反発見・処理経験があるものは36.8％であった．またアレルギー表示法の目的や食物アレルギーの理解度は概ね良いが，詳細に理解している割合は50％を割った．一方で食品業者の理解度の評価は，総じて低かった．今後求められる対応は，食品製造・販売業者への研修等強化が46.2％で最も多かった．
考察：アレルギー表示法は未だ食品業者側の理解に問題が大きいばかりか，管理する側の食監においても十分でなかった．食品業者側への啓発はもちろん，管理側の対策を講じる必要性がある．