食物アレルギーの治療においては，原因食物除去から食べる治療への方向転換が起こっている一方で，治療の安全性という課題が浮上してきている．経口免疫療法に一定の効果があることは間違いないが，症状誘発のリスクがある，長期予後が不明であるなど解決すべき課題は多く，現時点では一般診療としては推奨されない．
食物アレルギーの治療を安全に行うためには，正しい診断と重症度評価，適切な食物経口負荷試験の施行と治療適応の判断，食物アレルギーに関する正しい知識の習得が欠かせない．その上で，さらに経口免疫療法の安全性を高める方法として，患者の状況に応じて目標量や増量・維持方法を最適化すること，投与経路の工夫（舌下免疫療法，経皮免疫療法），抗原の標準化，低アレルゲン化食品の使用，抗ヒトIgE抗体併用療法などが検討されている．安全に経口免疫療法を行うためには救急体制整備，地域連携システム構築も必要である．今後は「地域で治す食物アレルギー」という考えのもと，食物アレルギー診療の均てん化を目指すべきであろうと考える．
