抄録
アラビノースはラムノガラクツロナン I, アラビノガラクタン、アラビノキシランなどの細胞壁多糖類に含まれる主要な構成糖である。これらの多糖類ではアラビノースは大部分アラビノフラノースとして存在する。しかし、アラビノピラノースがいくつかの植物アラビナンから少量検出されている。アラビノースを含む糖鎖のin vitro合成研究ではUDP-アラビノースが糖供与体として使用されているが、受容体や酵素生成物の解析は不完全である。 そこで、UDP-アラビノピラノース(UDP-Arap )とUDP-アラビノフラノース(UDP-Araf)を糖供与体として使用したアラビナン合成に関係するアラビノース転移酵素反応について検討した。
UDP-Arap, 蛍光標識したアラビノオリゴ糖、マングマメミクロソーム画分を反応させると、1つのアラビノピラノース(Arap)がオリゴ糖の非還元末端のO-3位に結合したアラビノオリゴ糖が生成した。UDP-Arafを用いると、上述したArapが結合したアラビノオリゴ糖の他に、アラビノフラノースが非還元末端のO-5位に結合した(1→5)-アラビノオリゴ糖が生成した。
