ソーシャルイノベーションとしての食品ブランドデザイン

抄録

本研究は６次産業を根拠とした食品ブランドの形成と社会イノベーションの関係を追求する。産学官連携の枠組みを活用し、学生の自主ゼミ活動を起点とした、農業の6次産業化のビジネスモデルにおいて、食品のブランドデザインやソーシャルネットワークをどのように構築するか、市民オープン型のセッションにより検討した。その過程を報告するとともに、6次産業化のモデルを提案するものである。