食品の食べ頃や賞味期限が簡単にわかる測定技術の開発を目指して

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Print ISSN : 1349-6085

さきがける科学人

食品の食べ頃や賞味期限が簡単にわかる測定技術の開発を目指して

国立研究開発法人科学技術振興機構

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キーワード: 飯嶋益巳, 東京農業大学, 熟成肉, 賞味期限, バイオセンサー

ジャーナルフリー

2023 年 2023 巻 11 号 p. 16

DOI https://doi.org/10.1241/jstnews.2023.11_16

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抄録

創発的研究支援事業（FOREST）

「新規食品品質マーカーの探索とその高感度検出」

東京農業大学

応用生物科学部食品安全健康学科

教授飯嶋益巳

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