牛胆囊内胆汁のカンピロバクター汚染状況と分離菌株の性状

抄録

牛胆汁を検査したところ，105検体中57検体（54.3％）からC. jejuniが検出された．牛胆汁中のカンピロバクター菌数（cfu/ml）は，42.9％の検体が10³cfu/ml以上であり，市販鶏肉の汚染菌数の1,000～10,000倍高い値であった．分離株の30％（12/40）は血清型別不能であったが，35％（14/40）がPenner D群，12.5％（5/40）がPenner B群であった．また，牛胆汁由来株は，PCR法により，供試した40株すべてがflaA，cdtA，cdtB，cdtC，cmeA，cmeB及びcmeCの7種類の病原遺伝子を保有していることが明らかとなった．さらに，パルスフィールド・ゲル電気泳動法では，牛胆汁由来株は食中毒患者由来株と高い類似性を示し，4種類の制限酵素を用いた場合でも，患者由来株と同一のDNA切断パターンを示した株も認められた．このことから，牛胆汁は食中毒の原因となりうるC. jejuniの重要な汚染源となる可能性が示された．