コハク酸の異性体に関する研究 : I. 酵母培養液より脱臭物質の抽出,ならびに物質の同定

抄録

著者はブドウ酒酵1づ:の支芽汁培jl.S液から昼光を避けた状態で,cthcrを用いて脚臭を脱臭する性質を有する結晶性の物質を得た。本物質はpapcrchro一matOgralnによるRf値,昇華性,P01ymOrPhiSnl)融点,溶解度,アルカリ摘定,元素分析,紫外線吸収,赤外線吸収,旋光性,X線回折などによって検討した結果,元素分析゛値,赤外線吸収は既知のコハク酸と酷似しており,他の点では異なった性状が認められた。そこで本物質はコハク酸の立体巽性体(cis21;慧およびcis型に近いCauchc型)であろうと推定した。