2009 年 55 巻 6 号 p. 363-368
ボール撹拌型併行複発酵(BVSSF)法によるマイタケ廃菌床のエタノール変換中に観察された発酵阻害の原因について検討した。BVSSF法は,一定期間保管したマイタケ廃菌床,ジルコニアボールおよび酵母をセルラーゼ液中に加え,プラスチックボトルを振とうして行った。ボールサイズ(直径1,3,5または10 mm),または振とう数(100または200 rpm)がエタノール生産へ与える影響を分析した。その結果,酵母へ物理的なストレスが負荷され,エタノール生産に強く影響していることが示唆された。