化学と生物
Online ISSN : 1883-6852
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解説
胃腸障害に効く野菜のリン脂質
田中 保
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2011 年 49 巻 3 号 p. 187-192

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抄録
食べる胃腸薬といわれるキャベツやダイコン，春の七草に含まれるナズナ，スズナ，スズシロ(ダイコン)など，胃腸に良いとされる食物にアブラナ科の植物は多い．アブラナ科の植物を生で食べると，植物酵素のホスホリパーゼDと消化酵素のホスホリパーゼA2の作用で生理活性脂肪質のリゾホスファチジン酸(LPA)が生じる．消化管への野菜の効果にLPAが関与する可能性を論じる．
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© 2011 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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