イネも夏バテをする?

遺伝子レベルで明らかとなった猛暑が米の品質に及ぼす影響

抄録

近年の温暖化によって，米の胚乳部分が白濁した乳白米が多発し，全国的に米品質の低下が問題となっている．乳白米は胚乳へのデンプンの蓄積が阻害されて生じると考えられるが，イネゲノム情報を活用した解析から，胚乳デンプンの蓄積が阻害される生理メカニズムが遺伝子レベルで明らかとなりつつある．