化学と生物
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食肉の肉質を決める筋線維タイプの重要性
筋肉の性質≒食肉の性質?
澤野 祥子水野谷 航
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2019 年 57 巻 11 号 p. 663-664

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© 2019 公益社団法人日本農芸化学会
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