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トツプランナーに聞く
2021 年 59 巻 4 号 p. 201-208
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2021 年 59 巻 4 号 p. 201-208
サントリーウエルネス株式会社は，ウイスキーを始めとする酒類や飲料のトップメーカーであるサントリーホールディングス株式会社の傘下にあり，健康機能性素材や機能性食品の開発などで健康分野の市場を牽引する企業です．今回は，京都府相楽郡精華町にあるサントリーワールドリサーチセンター内の健康科研究所の柴田浩志所長を訪ね，ご自身のご経験に加えて，サントリーでの研究開発の内容や，学会への提言，学生へのメッセージなどをお話いただきました．（新しい研究所を訪問したかったのですが，実際は新型コロナ感染拡大の影響によりリモートでのインタビューになったのが残念でした）
（取材日：2020年12月4日．所属・役職は当時のもの）
