マイクロシステム，ナノシステム
蒸発を利用した単分散サブミクロン大豆油エマルションの作製
2021 年 47 巻 1 号 p. 7-10
詳細
2021 年 47 巻 1 号 p. 7-10
大豆油–ヘキサン混合油と界面活性剤を添加した水を，ヘキサン耐性を有するガラスキャピラリー製マイクロ流体デバイス内へ流入させることにより，単分散なo/wエマルションを作製した．流量を調整することにより，油滴の直径を2.7–15.6 µmの範囲で制御することができた．その後，油滴内のヘキサンを蒸発させることにより，直径0.5–3.1 µmの単分散大豆油エマルションを得ることができた．本方法は，微小な単分散エマルションを作製する方法として有用であり，ヘキサン濃度を上げることにより，さらに微小な単分散エマルションの作製が期待できる．
