N-クロロスクシンイミドを用いる油脂のヨウ素価の測定

抄録

N-クロロスクシンイミド（以下NCSと記す）とヨウ化カリウムを酢酸中で反応させて一塩化ヨウ素を調製し，これを用いて油脂のヨウ素価を測定する実験を検討した。またこの一塩化ヨウ素を用いて，比色により油脂のヨウ素価の大小を比較する実験を検討した。NCSはWijs試薬に比べて揮発性・腐食性が小さく，安全に扱うことができる。また本法では従来のWijs法に比べて付加反応に要する時間が短く，廃有機溶媒の量も少ない。