クラゲの有効活用の限界とムチンの化学

抄録

大量発生し，厄介者とされているクラゲを有効活用する解決策は，繰り返し話題になっているが，実情はそれほど容易な問題ではない。生物としてのクラゲの習性と，それを取り巻く社会状況は曲解され，それはメディアの取り上げ方によって拡大している。著者は新規な糖タンパク質であるクニウムチンをクラゲ体内に発見した経験をもつが，今のところその抽出が有効対策になるとは考えていない。またクラゲだけでなくムチンという化学物質については，一般人のみならず専門家の間にも誤った情報や呼称が広がっている。そこで，一般の化学教育に携わっている方に正確な情報をていねいにお伝えするため本稿を執筆することにした。