食品添加物の国際比較について

抄録

食品添加物は加工食品の製造に欠かせない素材である。また加工食品は，食材，加工技術，食文化などの地域で異なる。日本は経済連携協定などで海外との連携を深め，海外の加工食品と接し，日本の加工食品を海外へ提供する機会が増えている。今回，海外の状況を理解する一つとして，海外の食品添加物法規について解説する。