一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集
65回大会(2013年)
セッションID: 3B-15
会議情報

主催: (一社)日本家政学会

口頭発表　５月１９日　食物
熊本県郷土酒「赤酒」を用いた漬け汁と食材の調味特性
*宮田 美里, 西念 幸江, 峯木 真知子
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キーワード: 郷土酒, 官能評価, 漬け汁, 魚, トマト, 調味料
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