食生活リテラシーと食情報検索バリアおよび食情報源との関連

抄録

目的：食生活リテラシーと食情報源（利用回数，信用度）および食情報検索バリアとの関連を検討した．
方法：社会調査会社の登録モニター（20～59歳）を対象に，ウェブ調査による横断研究を実施した．解析対象は1,252人（男性631人，女性621人）であった．食生活リテラシーと食情報源（利用回数，信用度）および食情報検索バリアとの関連は重回帰分析（強制投入法）を用いた．
結果：食生活リテラシーと正の関連が認められた食情報源は，男性では「医療従事者・専門家」（利用回数：β＝0.12，p＜0.01），「友人・知人」（信用度：β＝0.14，p＝0.01），「インターネット」（信用度：β＝0.23，p＜0.01）であった．女性では「インターネット」（利用回数：β＝0.17，p＜0.01，信用度：β＝0.19，p＜0.01），「友人・知人」（信用度：β＝0.13，p＝0.01）であった．食生活リテラシーと関連が認められたバリアは，「自分で検索した食情報は難しすぎて理解できない」（男性：β＝－0.23，p＜0.01，女性：β＝－0.25，p＜0.01），女性では「食情報を検索していると欲求不満や苛立ちを感じる」（β＝－0.11，p＝0.01）であった．
結論：食生活リテラシーが低くなるほど，特定の食情報検索バリアが高くなる可能性が示された．食生活リテラシーに影響を与えている可能性がある食情報源は，男性女性ともに「友人・知人」，「インターネット」であり，さらに男性においては「医療従事者・専門家」も含まれていた．