スイカ果実に発生した腐敗症状

抄録

1999～2001年に千葉県内のスイカ産地で果実が腐敗し, 収穫・出荷・輸送中に果実花落ち部より白い泡が噴き出す症状が発生し問題となった。菌の分離・同定を行ったところ, Enterobacteriaceae (腸内細菌科) に属する細菌によるものであることがわかった。