畜産技術
Online ISSN : 2758-5409
Print ISSN : 0389-1348
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小規模チーズ工房における原料乳の酪酸菌制御法とそれを用いた中温熟成法
窪田 明日香
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キーワード: チーズ工房, 酪酸菌制御法, 中温熟成法
解説誌・一般情報誌 オープンアクセス

2013 年 2013 巻 700-Sep 号 p. 12-16

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© 2013 公益社団法人畜産技術協会
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