【研究ノート】昭和時代の宮崎の焼酎造り

造り手への聞き取り調査報告

抄録

宮崎県では地理的環境を生かして，多彩な原料を使った焼酎が造られている．令和６年には，本格焼酎の出荷量は１０年連続で全国１位となるなど，焼酎は宮崎を代表する特産品といえる．その背景には、これまで多くの蔵元や杜氏，蔵子と呼ばれる造り手たちが，宮崎の焼酎造りを支え発展させてきた．一方で，宮崎の焼酎造りの文化や歴史，造り手の日常の様子を記した資料は少ない．そこで本稿では，県内で昭和時代から焼酎造りに携わってきた造り手２名に聞き取り調査を実施し，その内容を記録した．