リンゴの貯蔵温度のP. expansum の生育とパツリン産生への影響

東原 圭亮; 竹内 正彦; 板東 誠治; 三枝 曜介; 宮川 浩美; 後藤 哲久

doi:10.2520/myco.59.7

原著

リンゴの貯蔵温度のP. expansum の生育とパツリン産生への影響

東原圭亮, 竹内正彦, 板東誠治, 三枝曜介, 宮川浩美, 後藤哲久

著者情報

キーワード: パツリン, P. expansum, 貯蔵温度, 腐敗, 制御

ジャーナルフリー

2009 年 59 巻 1 号 p. 7-13

DOI https://doi.org/10.2520/myco.59.7

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抄録

リンゴの貯蔵温度と，かび加害，パツリン蓄積の関係を検討した．その結果，リンゴでの菌の加害とパツリン産生を抑制するには0°C 程度の温度が必要であり，また一度菌の繁殖が始まると1°C でも加害が進行しパツリンが蓄積した．一方，5°C 以下でリンゴを貯蔵したとき，菌による加害が始まるまでに温度によって一定の時間がかかることが示された．このことは，収穫後のリンゴを速やかに低温に置くことが，加害防止の観点からは非常に重要であることを示すものであった．

責任著者(Corresponding author)

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